厦门利生餐饮公司(图)-大学餐饮承包公司-翔安大学餐饮承包
厦门利生餐饮管理有限公司
经营模式：商业服务
地址：中国（福建）自由贸易试验区厦门片区（保税港区）海景东路19号
主营：食堂供餐
业务热线：0592-6378988
QQ：30443995
产品详情 联系方式
产品品牌：厦门利生餐饮
供货总量：不限
价格说明：议定
包装说明：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单
有效期至：长期有效
闽南药膳大的特色就是隔水炖补，或以海鲜来烹饪药膳，南普陀素菜出自千年名刹——南普陀寺，它是典型的传统寺庙素菜，以米面、豆制品、菜蔬、魔芋、木耳等为主料，出名的菜品有40多种，每道菜有的以色泽取名，如“彩花迎宾”，有的以主料取名，如“双菇斗丽”（斗丽=豆豉），有的以形态取名，如“半月沉江”。
闽南菜还包罗了本地的风韵小吃，不管是海鲜类的蚵仔煎、鱼丸、葱花螺、生烫血蛤等，还是以肉类为食类的烧肉粽（烧=闽南语“热”的意思）、 酥鸽、牛腩子、炸五香等
再加上微妙的爆炒，成菜既鲜又脆，造型之美，使人赏心悦目。总之，闽菜的刀工立意决不放在华而不实的造型上，而是为“味”精心设计的，没有徒劳的造作，也不一味追求外观的艳丽多姿。
汤菜居多，滋味清鲜
汤菜在闽菜中占重要的地位，它是区别于其他菜系的明显标志之一。这种烹饪特征与福建丰富的海产资源有密切的关系。从烹饪与营养的观点出发，闽人始终把烹调和确保质鲜、味纯、滋补紧密联系一起。在繁多的烹调方法中，汤能体现菜的本味。
厦门利生餐饮管理有限公司是一个以经营集体团餐、企事业、行政单位、学校等食堂管理为主，兼顾餐饮管理咨询服务的综合性餐饮服务企业，目前公司的合作有大型企业、中小学、高校达数十家，经营范围涉及食堂托管或承包、超市运营、团体配餐、大型会议展览等餐饮服务。
“烹饪之道，如火中取宝。不及则生，稍过则老，争之于俄顷，失之于须臾”。爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫。因此，世人称之为“食在中国，火在山东”。鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。
章经理先生
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